کوفته تبریزی میراث محبوب و پرطرفدار آذربایجانی‌ها
تاریخ انتشار: ۲۹ دی ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۸۸۷۳۰۹
به گزارش خبرگزاری صدا وسیما، مسؤول ثبت میراث ناملموس آذربایحان شرقی درباره جزئیات این پرونده و ارزش‌ها و جایگاه فرهنگی این خوراک سنتی گفت: کوفته تبریزی، از خوراک‌های فرهنگی استان آذربایجان شرقی به شمار می‌آید، این غذا در هر خانه‌ای از این استان پخته می‌شود و به عنوان یکی از غذا‌های ارزشمند این خطه، ملی شده است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
علی فلسفی میاب افزود: کوفته تبریزی در زمستان و اعیاد مذهبی و ملی تهیه می‌شود و شاید در شهر‌های دیگر هم پخته شود، اما همانطور که از نامش برمی آید یک غذای تبریزی است و تفاوت‌هایی در طرز پخت و ظاهر آن با شهر‌های دیگر وجود دارد. معمولا کوفته‌های تبریزی در اندازه بزرگ تهیه می‌شود و گوشتی که در آن استفاده می‌شود به جای چرخ کردن، در هاون سنگی یا چوبی به صورت دستی کوبیده می‌شود. داخل کوفته هم تخم مرغ آب پز شده گذاشته می‌شود. لپه، آلوچه، سبزی‌های معطر، زرشک، نمک و فلفل، پیاز، روغن و زردچوبه از دیگر مواد اولیه تهیه کوفته تبریزی است که در مناطق دیگر هم استفاده می‌شود.
به گفته این کارشناس، کوفته تبریزی یکی از ارزش‌های مهمانداری در آذربایجان شرقی را معرفی می‌کند؛ چرا که خانواده‌ها بیشتر برای مهمان عزیزانشان این غذا را درست می‌کنند و با این کار برای مهمانشان ارزش می‌گذارند و در برخی مناطق آذربایجان شرقی، در عید‌های قربان و غدیر این غذای سنتی را طبخ می‌کنند.
مهارت سنتی تهیه کوفته تبریزی، در اسفند سال ۱۳۹۷ در فهرست میراث ناملموس به ثبت رسیده است.
به جز کوفته تبریزی، مهارت یا شیوه تهیه بیش از ۲۸ نوع خوراک‌های محلی و سنتی در استان آذربایجان شرقی به عنوان میراث ناملموس در فهرست آثار ملی ثبت شده است.
منبع: خبرگزاری صدا و سیما
کلیدواژه: آذربایجان شرقی کوفته تبریزی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.iribnews.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری صدا و سیما» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۸۸۷۳۰۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
اولین تصاویر از حضور آتیلا حجازی در تمرین استقلال تهران
هواداران استقلال که امروز مجوز حضور در محل تمرین تیم محبوب خود را پیدا کرده بودند، بعد از ورود به کمپ مرحوم حجازی تمرینات تیم محبوب شان را از نزدیک تماشا کردند.
به گزارش همشهری آنلاین در این تمرین آتیلا حجازی فرزند مرحوم ناصر حجازی که به تازگی حکم سرپرستی باشگاه استقلال تهران را دریافت کرده است هم حضور داشت.
حقوق کدام یک از ایثارگران در سال ۱۴۰۳ افزایش داشت؟